La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un reconocimiento que avala la calidad y autenticidad de un producto, garantizando que este proviene de una región específica y se elabora siguiendo procesos tradicionales. En Andalucía, el Consejo Regulador de Caballa y Melva de Andalucía se formó a partir de la unión de varios empresarios conserveros con el objetivo de proteger y promover los métodos artesanales en la elaboración de sus productos.
En 2009, después de un exhaustivo proceso de análisis y consultas, la Unión Europea concedió los Registros Comunitarios como IGP Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía, convirtiéndose en la primera IGP de productos de la pesca en España. Esta certificación asegura que nuestras conservas son elaboradas de manera completamente artesanal y que la materia prima utilizada es de la más alta calidad.
Caballa de Andalucía
Los filetes de Caballa de Andalucía se caracterizan por su tono blanco grisáceo y su textura firme, ofreciendo un aroma y sabor distintivos que reflejan la esencia del pescado azul. Este producto representa la tradición y la artesanía de la región, siendo un ingrediente versátil en la cocina.
Melva de Andalucía
La Melva de Andalucía se distingue por sus filetes de color rosado y un sabor y aroma muy particulares que la diferencian notablemente de otros túnidos. Esta especie se elabora siguiendo métodos tradicionales que preservan su frescura y calidad, convirtiéndose en una opción ideal para aquellos que buscan disfrutar de un producto del mar de primer nivel.
Melva Canutera de Andalucía
Por último, la Melva Canutera de Andalucía presenta filetes de un atractivo color blanco grisáceo. Su textura densa y su sabor la hacen destacar entre los demás túnidos. Este producto es un verdadero tesoro de la gastronomía andaluza, ideal para quienes aprecian la calidad y el sabor auténtico.
La IGP Caballa y Melva de Andalucía es un sello que garantiza que nuestros productos cumplen con los más altos estándares de calidad, elaborados mediante métodos tradicionales y utilizando la mejor materia prima disponible. Puedes disfrutar de todas estas exquisiteces en nuestra tienda online, donde encontrarás una variedad de conservas que rinden homenaje a la rica tradición pesquera de Andalucía.